食品酶制剂是以符合食品添加剂GB2760要求的来源菌种按照食品添加剂卫生标准要求和酶制剂生产环境、设备要求生产的作为食品加工助剂的生物酶制剂。
酶来源于自然界，是生物体内时时刻刻快速而高效进行着的千百种生化反应的天然催化剂。酶的自然来源有动物、植物和微生物三大类。目前用于大规模工业化生产的酶制剂是用微生物发酵生产出来的。
食品酶制剂以其催化特性专一、催化速度快、天然环保等特性，在食品生产和人们生活中正扮演着越来越重要的角色。
酶来源于自然界，是生物体内时时刻刻快速而高效进行着的千百种生化反应的天然催化剂。酶的自然来源有动物、植物和微生物三大类。目前用于大规模工业化生产的酶制剂是用微生物发酵生产出来的。
食品酶制剂以其催化特性专一、催化速度快、天然环保等特性，在食品生产和人们生活中正扮演着越来越重要的角色。
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2016-06-22名 称：
科配脂肪酶FSL—20000
适用范围： 馒头粉、包点粉、面包粉等需要发酵形成的制品
作 用： 1、改善馒头的白度，使馒头制品表皮白亮。 2、使馒头组织结构更加细腻，增加馒头和包点的柔软度，以获得更好的口感。 3、增强面团的稳定性和耐发酵性，使面团不容易出现由于过度醒发而塌陷。
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2014-08-04名 称：
科配木聚糖酶FNX—20000
适用范围： 馒头粉、包点粉、饼干粉、油条粉
作 用： 1、增强面团的弹性和延伸性，优化面筋网络。
2、增大馒头体积，改善馒头等面制品组织结构。
3、制作馒头等省力，易于成型。 -
2014-08-05名 称：
科配葡糖氧化酶GOD—5000/GOD-10000
适用范围： 面包粉、沙琪玛粉等面粉以及面包、冷冻面团等具有增筋需求的面制品
作 用： 1、增强面团强度或筋度，可加强长时操作时面团的稳定性，可替代澳酸钾。
2、提高机械耐受性，可使面团更加干爽，更能适应机械操作。
3、提高面团的入炉急涨性。
