食品酶制剂是以符合食品添加剂GB2760要求的来源菌种按照食品添加剂卫生标准要求和酶制剂生产环境、设备要求生产的作为食品加工助剂的生物酶制剂。
酶来源于自然界，是生物体内时时刻刻快速而高效进行着的千百种生化反应的天然催化剂。酶的自然来源有动物、植物和微生物三大类。目前用于大规模工业化生产的酶制剂是用微生物发酵生产出来的。
食品酶制剂以其催化特性专一、催化速度快、天然环保等特性，在食品生产和人们生活中正扮演着越来越重要的角色。
酶来源于自然界，是生物体内时时刻刻快速而高效进行着的千百种生化反应的天然催化剂。酶的自然来源有动物、植物和微生物三大类。目前用于大规模工业化生产的酶制剂是用微生物发酵生产出来的。
食品酶制剂以其催化特性专一、催化速度快、天然环保等特性，在食品生产和人们生活中正扮演着越来越重要的角色。
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2014-08-05名 称：
科配木聚糖酶FBX—12000
适用范围： 面包粉、面包等冷冻面制品改良。
作 用： 1、增强面团的弹性和延伸性，优化面筋网络，增大面包体积。
2、可使面团更加干爽，操作时不粘手。
3、改善面包的内部组织结构。
4、提高面包的入炉急涨性。 -
2014-08-05名 称：
科配保鲜酶
适用范围： 延缓淀粉老化，提高面制品柔软度和弹性，延长产品货架期。
作 用： 1、抗老化能力突出。 2、改善面包组织结构，口感细腻、保湿性好。
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2014-08-05名 称：
科配面包复合酶
适用范围： 适用于各种面包
作 用： 1、操作适应性强，适合各种面包制作工艺。 2、可以替代乳化剂和化学强筋剂，安全高效。
