食品酶试验室隶属于东莞泛亚太研发中心，泛亚太研发中心试验室是东莞松山湖国家高新技术开发区的重点试验室。
食品酶试验室分为研发试验室与应用试验室，其中研发试验室主要负责新菌种的研制工作，是由多位博士、硕士组成的研发团队；应用试验室主要负责菌种的应用性能测试、协助研发进行菌种筛选以及各种单酶之间相互影响的测试，同时也为客户提供解决方案。
食品酶试验室在研发方面，有先进的发酵设备与喷雾干燥等设备，能进行菌种的筛选、提取、修饰与表达与发酵；在应用方面，具有先进的面制品测试设备以及完善的酶评价体系，为食品酶销售提供重要的技术支持。
